Faciles, généreuses et économiques, ces courgettes farcies au thon se préparent avec quelques ingrédients du placard : du thon à l’huile, du fromage frais à l’ail et aux fines herbes, de la chapelure et un mélange de cheddar et d’emmental pour une finition bien gratinée.
En bref
- Plat facile : quelques ingrédients suffisent pour préparer des courgettes farcies gourmandes.
- Portions : 4 courgettes donnent 8 demi-courgettes farcies.
- Cuisson : enfournez à 200 °C pendant 30 min.
- Assaisonnement : salez avec prudence, car les fromages sont déjà salés.
- Variante : la même farce convient aux tomates, aubergines ou poivrons.
Préparation : 15 min — Cuisson : 30 min — Pour 4 personnes — Catégorie : plat principal — Cuisine : méditerranéenne
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes, longues de préférence
- 2 boîtes de thon à l’huile, soit environ 280 g égouttés
- 150 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
- 60 g de cheddar râpé
- 60 g d’emmental râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure, dont 1 cuillère à soupe pour gratiner
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C pendant 10 min.
- Lavez les 4 courgettes, retirez les extrémités, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Évidez les courgettes à l’aide d’une petite cuillère en conservant environ 1 cm de chair contre la peau pour qu’elles se tiennent à la cuisson.
- Hachez la moitié de la chair récupérée, pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau, puis réservez-la.
- Égouttez soigneusement les 2 boîtes de thon à l’huile, puis émiettez le thon dans un saladier.
- Mélangez le thon avec les 150 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes, la chair de courgette hachée, 3 cuillères à soupe de chapelure, 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel si nécessaire.
- Remplissez les demi-courgettes évidées avec la farce au thon.
- Déposez les courgettes farcies dans un plat allant au four, puis saupoudrez-les avec 1 cuillère à soupe de chapelure, 60 g de cheddar râpé et 60 g d’emmental râpé.
- Enfournez à 200 °C pendant 30 min, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le dessus bien gratiné.
- Servez les courgettes farcies dès la sortie du four, après 2 min de repos.
Conseils et variantes
Bien réussir vos courgettes farcies
- Choisissez des courgettes de taille moyenne : elles cuisent plus régulièrement et restent faciles à garnir.
- Égouttez très soigneusement le thon à l’huile pour éviter une farce trop grasse.
- Ne salez pas trop vite : le thon, le fromage frais, le cheddar et l’emmental apportent déjà du sel.
- Si la farce semble humide, ajoutez un peu de chapelure, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture qui se tient.
- Pour un résultat plus doré, passez le plat 2 min sous le gril en fin de cuisson, en surveillant attentivement.
Quel type de courgette choisir ?
| Type de courgette | Préparation | Cuisson conseillée | Résultat |
|---|---|---|---|
| Courgettes longues | Coupées en deux dans la longueur | 200 °C, 30 min | Barquettes faciles à servir, idéales pour cette recette |
| Courgettes rondes | Chapeau retiré, intérieur évidé | 180 °C, 40 min | Présentation généreuse, cuisson un peu plus longue |
| Petites courgettes | Coupées en deux, peu évidées | 200 °C, 25 min | Texture plus ferme, portions plus légères |
Variantes gourmandes
- Remplacez une partie du fromage frais par 2 cuillères à soupe de coulis de tomate pour une version thon-tomate.
- Ajoutez 1 cuillère à café de câpres ou quelques olives hachées pour une touche plus méditerranéenne.
- Pour une version plus légère, utilisez du thon au naturel bien égoutté à la place du thon à l’huile.
- Pour une recette sans chapelure, remplacez-la par 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou supprimez-la si la farce se tient bien.
- Vous pouvez utiliser cette farce dans des tomates, des aubergines ou des poivrons pour apporter plus de couleurs à votre plat.
Accompagnement et conservation
- Servez ces courgettes farcies avec du riz, une salade verte ou quelques pommes de terre vapeur.
- Conservez les restes 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffez au four à 160 °C pendant 12 min pour préserver le gratiné.
- Pour une préparation à l’avance, garnissez les courgettes, réservez-les au frais, puis enfournez-les au dernier moment.
Voir aussi la recette en vidéo
Dégustez aussi la soupe froide à la courgette
FAQ
Comment éviter que les courgettes farcies rendent trop d’eau ?
Évidez-les en gardant environ 1 cm de chair, puis pressez la chair récupérée dans un torchon avant de l’ajouter à la farce. Si le mélange reste humide, incorporez un peu de chapelure progressivement pour obtenir une farce qui se tient bien.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez garnir les courgettes quelques heures avant le repas, les couvrir et les garder au réfrigérateur. Enfournez-les au dernier moment pour conserver un dessus bien gratiné et une texture agréable.
Quel thon choisir pour une version plus légère ?
Pour alléger la recette, remplacez le thon à l’huile par du thon au naturel, bien égoutté. Vous pouvez aussi réduire légèrement la quantité de fromage râpé tout en gardant le fromage frais pour une farce moelleuse.
Peut-on faire ces courgettes farcies sans chapelure ?
Oui, vous pouvez supprimer la chapelure si la farce n’est pas trop humide, ou la remplacer par de la poudre d’amande pour une option sans gluten. Ajoutez-la petit à petit afin de ne pas assécher la préparation.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Gardez les courgettes farcies jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, privilégiez le four à 160 °C pendant environ 12 minutes afin de préserver le gratiné.
