En accompagnement de votre dinde de Noël, pourquoi ne pas préparer un délicieux risotto au safran et aux citrons confits ? C’est une recette simple et rapide qui vous donnera du temps pour préparer les autres mets de votre repas de…
Vous souhaitez servir des Saint-Jacques pour Noël en évitant la version poêlée ? Pensez à les servir sous forme de carpaccio accompagné d’une crème de chicorée rouge pour mettre leur goût en avant. Non seulement, le plat sera plus raffiné, mais…
Pour un Noël réussi, n’oubliez pas le plateau de fromage ! Il offre un côté traditionnel au repas de fête et bien sûr une note gourmande que vos convives apprécieront. Le choix des variétés à offrir peut toutefois laisser perplexe parce…
Le fromage coulommiers est issu de la région de Coulommiers, en Seine-et-Marne, en région Île-de-France. Deux sous-catégories portent le même nom généralisé de fromage coulommiers : le « petit-brie » et le « brie de coulommiers », encore appelé « coulommiers fermier ». Ils se différencient par…
Ce fromage doit son nom à sa vallée d’origine, la région beaufortain. Il est fabriqué avec du lait de vache cru et se traduit par un fromage à pâte pressée cuite. Il détient une appellation d’origine protégée depuis 1968.
Pour varier le goûter, pensez à réaliser vite fait, mais bien fait le fameux pain hérisson. Les Anglais l’appellent « pull apart cheese bread » qui signifie « pain au fromage à effeuiller ». On aime ce plat pour le fondant que tout le…
Le Brie est une grande famille de fromage issue de la région qui lui a donné son nom, Brie, localisée à l’est du bassin parisien. Si le premier brie est apparu bien avant l’invasion romaine, plusieurs variétés sont apparues au…
Les bleus sont ces fameux fromages qui doivent leur nom aux veinures bleuâtres qui sont disséminées sur leur pâte blanche et qui les diffèrent d’autres variétés de fromage purement blanc tel que le petit-suisse. Encore appelés fromages à pâte persillée,…
Le fromage Comté est un fromage à pâte pressée cuite. Il se fabrique à partir de lait de vache cru en partie écrémé. Il fait partie de la famille des gruyères et se présente sous forme de fromage à pâte…
Originaire du pays de Bray, le neufchâtel est un fromage français bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1969. Il se démarque par sa forme en cœur, mais sous l’AOC, il est aussi possible de lui donner la forme d’une briquette,…
