Egalement appelé appenzel, il s’agit d’un fromage à pâte pressée cuite d’origine suisse et produit à base de lait de vache au goût raffiné et corsé. C’est une spécialité d’Appenzell Rhodes-Extérieures et d’Appenzell Rhodes-Intérieures. Historique On ne sait pas exactement…
Quand on parle de fromage, les adeptes de régime amincissant se bouchent fort les oreilles pour résister à la tentation. Mais peut-on vraiment parler de tentation quand certains fromages ne font pas grossir ? Oui, vous avez bien lu, il y…
On retrouve, sur le marché, différentes sortes de fromages à longueur d’année. Il faut toutefois avouer qu’en fonction des saisons, on affectionne particulièrement certaines textures à d’autres. Pour l’été, les grands amateurs ont tendance à privilégier les fromages faits à…
Tout amateur de fromages qui se respecte se doit de savoir que le goût des fromages varie en fonction de sa durée d’affinage, du travail d’affinage réalisé et surtout de sa période de fabrication. Pour toujours offrir à vos invités…
Issu de la région de Bourgogne, l’époisses est un fromage français fabriqué depuis des siècles. Le village d’Epoisses est son berceau d’origine.
Le Bresse bleu, également connu sous l’appellation Bleu de Bresse, est un fromage à pâte persillée. Il appartient à la famille des fromages bleus qui sont, en général, ensemencés d’un champignon appelé penicillium roqueforti. C’est ce dernier qui donne au…
Comme dans la plupart des pays, Noël est l’occasion pour la famille de se rassembler autour d’un bon repas afin de fêter la venue du Messie. Mais qui dit repas de Noël signifie aussi gâteau de Noël. En Alsace, le…
Et pour clore en beauté le repas de Noël, épatez vos convives avec des parfaits aux marrons. Ils sont faciles à réaliser, mais O ! Combien savoureux. Pour les réussir, suivez le guide …
Pour un Noël réussi, n’oubliez pas le plateau de fromage ! Il offre un côté traditionnel au repas de fête et bien sûr une note gourmande que vos convives apprécieront. Le choix des variétés à offrir peut toutefois laisser perplexe parce…
Le fromage coulommiers est issu de la région de Coulommiers, en Seine-et-Marne, en région Île-de-France. Deux sous-catégories portent le même nom généralisé de fromage coulommiers : le « petit-brie » et le « brie de coulommiers », encore appelé « coulommiers fermier ». Ils se différencient par…
