Ce fromage doit son nom à sa vallée d’origine, la région beaufortain. Il est fabriqué avec du lait de vache cru et se traduit par un fromage à pâte pressée cuite. Il détient une appellation d’origine protégée depuis 1968.
Le Brie est une grande famille de fromage issue de la région qui lui a donné son nom, Brie, localisée à l’est du bassin parisien. Si le premier brie est apparu bien avant l’invasion romaine, plusieurs variétés sont apparues au…
Les bleus sont ces fameux fromages qui doivent leur nom aux veinures bleuâtres qui sont disséminées sur leur pâte blanche et qui les diffèrent d’autres variétés de fromage purement blanc tel que le petit-suisse. Encore appelés fromages à pâte persillée,…
Le fromage Comté est un fromage à pâte pressée cuite. Il se fabrique à partir de lait de vache cru en partie écrémé. Il fait partie de la famille des gruyères et se présente sous forme de fromage à pâte…
Originaire du pays de Bray, le neufchâtel est un fromage français bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1969. Il se démarque par sa forme en cœur, mais sous l’AOC, il est aussi possible de lui donner la forme d’une briquette,…
Le petit-suisse est un fromage fait à base de lait de vache auquel on a ajouté un supplément de crème de lait de vache. On le reconnaît à sa forme cylindrique pour une consommation individuelle. Sa particularité est qu’il peut…
L’emmental encore appelé emmenthal ou emmentaler est un fromage fait à base de lait de vache. Il est essentiellement conçu dans la vallée qui porte le même nom, Emmental, localisée sur les berges de la rivière Emme, dans le canton…
Cette appellation désigne le gruyère fabriqué en Suisse en comparaison avec celui fabriqué en France. Tous les connaisseurs sauront le reconnaître parmi différentes sortes de fromage puisque celui-ci a une saveur typique du pays.
Au féminin ou au masculin, la raclette est un formage confectionné avec du lait de vache. Elle vient de la Suisse, plus précisément du canton du Valais. Des versions pasteurisées sont fabriquées dans plusieurs régions françaises, notamment en Auvergne, dans…
Pour pouvoir présenter une tartiflette normande réussie à votre petite famille, vous aurez besoin de 200 ml de vin blanc da savoie, de 1kg de crème fraîche, de 3.5 kg de pommes de terre, de 1.3 kg d’andouille non fumée…
